Japonský koláčik
Japonský koláčik s portugalskými koreňmi spája ľahkosť piškótového cesta s podmanivou arómou domáceho medu.
fotogaléria: Ľahučký medový koláč (Castella) Zdroj: iStockphoto
Príprava 15min
Úprava 45min
Porcie 20
Ingrediencie
- 2 PL- teplá voda
- 2 PLr- yžové víno
- 70 g- domáci med
- 180 g- kryštálový cukor
- 5 ks- vajce
- 2 ks- žĺtok
- 180 g- hladká múka
- 30 g – roztopené maslo
- trochu- kryštálový cukor na vysypanie plechu
Postup
- 1. Rúru rozohrejeme na 200°C.
- 2. V malej miske zmiešame vodu, ryžové víno a med.
- 3. Vo väčšej miske spolu vyšľaháme cukor s celými vajíčkami a dvoma žĺtkami. Šľaháme na vysokých otáčkach zhruba 8 minút, kým sa nevytvorí pena a cukor sa nerozpustí.
- 4. Potom prilejeme našu medovú zmes a opäť krátko šľaháme.
- 5. Do zmesi postupne (po tretinách) zašľahávame preosiatu múku.
- 6. Nakoniec pridáme a zamiešame roztopené, vychladnuté maslo a cesto vylejeme do hlbšieho plechu (20×30 cm), ktorého dno sme vysypali trochou kryštálového cukru.
- 7. Koláčik pečieme zhruba 12 až 15 minút – do zlatohneda na povrchu, potom ho zakryjeme alobalom a pečieme ďalších 30 minút pri zníženej teplote – 160°C.
- 8. Po upečení ho vyklopíme na potravinársku fóliu, zabalíme a uložíme ho na noc do chladničky.
- 9. Na druhý deň orežeme okraje, koláč pokrájame na kocky a podávame s kávou alebo čajom.